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Cavatelli con le cozze in bianco
Per 4 persone - Preparazione e cottura 30'

INGREDIENTI:
gr 400 di cavatelli freschi; kg 2 di cozze; dl 2 di olio d'oliva extra vergine; n. 2 spicchi d'aglio tritati; gr 50 di prezzemolo tritato; n. 1 peperoncino a pezzi; sale q.b.


PREPARAZIONE:
- pulire ripetutamente le cozze;
- aprire le cozze a crudo, filtrare l'acqua e conservare in una ciotola;
- in un tegame, dorare con un filo d'olio l'aglio, aggiungere le cozze con l'acqua, il peperoncino e lasciare cuocere per 10 minuti;
- in una pentola cuocere i cavatelli al dente;
- colare a fine cottura i cavatelli e saltare insieme con le cozze;
- prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio extra vergine crudo.


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